Découpe de poulet
Découpe de poulet cru
La découpe de poulet cru les cuisses sont séparées de la carcasse, les filets sont retirés de la carcasse. Les sot ly laisse qui se trouvent en dessous de la carcasse sont enlevés.
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Désossage de poulet cru
La désossage est effectué pour permettre de le farcir. |
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Découpe de poulet cuit
Découpe de poulet cuit : les cuisses sont séparées de la carcasse, les filets sont prélevés. Les sot ly laisse qui se trouvent en dessous de la carcasse sont enlevés. |
