Découpe d'un ART 8 de vache Liste des morceaux : P1 Arrière tranché à 8 côtes (ART8) P3 La Cuisse P3 Tende de tranche (avant 1995 Tranche) P4 Le Rumsteack P5 Les Aiguillettes et Gîte Noix P6 Rond de Gîte et Nerveux P7 Tranche (avant 1995 Tranche Grasse) et Jarret P8 Faux Filet, Côtes et Entrecôtes P9 Filet, Les Bavettes

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ART8

La Cuisse

La Tende de Tranche, avant 1995 Tranche

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Le rumsteack

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Les Aiguillettes et Gîte Noix

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Rond de Gîte et nerveux

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La Tranche, avant 1995 laTranche Grasse et Jarret

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Faux Filet, côtes et entrcôtes

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Filet et Les Bavettes

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