Beef Cuts Hindquarter Liste des morceaux : P1 Straight-cut hindquarter with 3 ribs Arrière coupé à 7 côtes P2 Beef cuts - Arrière de boeuf P3 Round and rump shank on - BCUH P4 Topeside - La Tranche P5 Rump Steak - Rumteak P6 Rump Cap and Tail silverside Les Aiguillettes Rumteak et Baronne Gîte noix P7 Salmon Cut, Heel Muscle - Rond gîte, Nerveux P8 Thick Flank, Leg Shank - Tranche Grasse, Jarret P9 Sirloin, T-Bone - Faux Filet, T-Bone P10 Fillet, Fore ribs, Flank Filet, Côte, Entrecôte, Les Bavettes

ANIMATION, LES MORCEAUX DU BOEUF   VIDÉO DÉSOSSAGE ART 8   LE SQUELETTE DE BOEUF   LES MORCEAUX DU BOVIN (PHOTO)

Straight-cut hindquarter with 3 ribs - Arrière coupé à 3 côtes

 

Beef cuts - Arrière de boeuf

Round and rump shank on - BCUH

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Topeside - La Tranche

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Rump Steak - Rumteak

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Rump Cap, Rump Tail, Silverside - Aiguillette Rumteak et Aiguillette baronne, Gîte NoixTrumeau

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Salmon Cut, Heel Muscle - Rond de gîte noix, Nerveux

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Thick Flank, Leg Shank - Tranche Grasse, Jarret

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Sirloin, T-Bone - Faux Filet, T-Bone

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Fillet, Fore ribs, Flank - Filet, Côte, Entrecôte, Les Bavettes

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